Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Содержание
  1. Настойка и наливка из малины
  2. Рецепты приготовления
  3. Малиновая настойка на самогоне
  4. Необходимые ингредиенты
  5. Технология приготовления
  6. Малиновая настойка на водке
  7. Малиновая настойка на спирту
  8. Наливка из малины на водке, простой рецепт
  9. Настойка из замороженной малины
  10. Ингредиенты
  11. Приготовление
  12. Полезные свойства малины
  13. Советы
  14. рецепты
  15. Наливка из малины Источник: https://alco-safe.ru/nalivki/malina Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Сладкие наливки в России научились делать в XVII в. Пока в теплых странах развивалось виноделие, в более суровых погодных условиях люди изобретали способы приготовления алкоголя из ягод и фруктов, успевающих вызреть за недолгое лето. Искусство изготовления ароматных и некрепких напитков оттачивалось в результате экспериментов и наливки стали русским аналогом ликеров. Наливка из малины в домашних условиях — классика жанра. Первые ассоциации при ее упоминании — зимний вечер, уютные посиделки и ароматная сладкая наливка в хрустальной рюмочке. Если малина растет возле вашего дома или вы практикуете походы в лес за грибами и ягодами, приготовление наливки — вопрос желания. Ни временных затрат, ни усилий, ни ощутимых финансовых вложений не потребуется. Сбор и подготовка малины Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино. Польза малиновой настойки Настойка и наливка из малины › На ягодах 06.02.2019 Настойка малиновая может получиться очень вкусной и ароматной, если знать, как правильно её приготовить в домашних условиях, о чем и пойдет речь. Малина – полезная, в меру сладкая, душистая ягода. Ее любят многие, и применений садовой или лесной ягоде находится множество. Это — варенье, желе, джемы, компоты, вино, настойки, наливки, ликеры. С детства многие знают, как хорошо помогает чай с малиной от жара и простуды. Сегодня поговорим о настойках и наливках из малины, рецептов которых существует немало. Рецепты приготовления Основой длянастоек из малины является крепкий алкоголь. Ароматную, сладкую ягоду можнонастаивать на водке, самогоне, медицинском спирте, роме, коньяке, бренди.Главное, чтобы спиртное было высокого качества, хорошо очищенным. Иначе можноиспортить вкус и впечатление от готового напитка. Ведь малиновую настойкуупотребляют еще и в лечебных целях. Желающим опробовать предлагаемые рецептынеобходимо запастись терпением. Изготовление настоек – процесс не быстрый. Описанныениже рецепты проверены временем, но хороши тем, что их можно разнообразить,добавляя ингредиенты и меняя их соотношение на свой вкус. Малиновая настойка на самогоне Те, у кого дома найдется немногокачественного самогона, могут не задумываясь использовать его для приготовлениянастойки. Хорошо очищенный, двойной перегонки самогон на малине – это вкусно ибезопасно, а готовится очень просто. Необходимые ингредиенты Ягоды малины – 2 – 2,5 кг. Самогон – 1,5 л. Сахар или мед – 70-100 г. Технология приготовления Как настоять домашний самогон намалине? Записываете или запоминайте: Зрелые,целые ягоды малины перебрать и осторожно промыть проточной водой в дуршлаге. Подождатьпока стечет вода, слегка встряхивая дуршлаг. Спомощью блендера превратить малину в пюре. Смешатьполучившееся пюре с медом или сахаром, размешать до растворения сладкогоингредиента. Переложитьмалиновое пюре в стеклянную емкость, залить самогоном. Встряхивать банку, чтобымалина хорошо смешалась с алкоголем. Банкузакрыть и спрятать в темное место недели на три – четыре. Периодическисодержимое встряхивают. Через3 недели полученную настойку самогона на малине нужно процедить, лучше дважды,разлить по бутылкам. Напиток или лекарство готовы, можно пробовать. Малиновая настойка на водке Настойка от наливки отличаетсякрепостью напитка. Настойки обычно содержат 40-45% спирта. Поэтому и делают ихна крепком алкоголе. Малиновая водка получается, когда малину настаивают накачественном спиртном. Совет. Всегда покупайте водку в больших супермаркетах или фирменных магазинах, а не у случайных продавцов или в маленьких ларьках. Так вы обезопасите себя от покупки контрафактного изделия. Чтобы настоять водку на свежеймалине нужно знать базовый рецепт, который потом можно изменять и дополнять,если скучно пить просто так. Малиновая настойка на спирту Рецепт малиновой настойки наспирту в домашних условиях, тоже заслуживает внимания. Спирт в этом случаеиспользуется только медицинский, который придется разбавить до 500,максимум 600, иначе получится слишком обжигающий, жесткий настой. Кмалине можно добавить листья мяты, тогда настойка приобретет приятный холодок,исчезнет спиртовой привкус. Наливка из малины на водке, простой рецепт Простой рецепт наливки из свежей малинына водке в домашних условиях устроит даже тех, кто никогда не занималсяизготовлением вина или других спиртных напитков. Любая наливка содержит гораздобольше сахара, чем настойка, имеет более тягучую консистенцию, но содержитменьше алкоголя (до 20%), является десертным напитком. Настойка из замороженной малины Если для малины уже не сезон, анастойка необходима, то можно открыть морозилку и достать замороженные ягоды. Длялюбителей экспериментов такую малиновую настойку можно приготовить сдобавлением оригинальных составляющих. Ингредиенты Замороженные ягоды – 250 г. Разбавленный спирт, водка или самогон – 500 –700 мл. Имбирь – 25 – 30 г. Вода – 0,5 л. Перец «чили» – небольшой или половинка большого стручка. Сахар или фруктоза – 100 г. Приготовление Малинуразморозить, сложить в емкость. Имбирьмелко нарезать или натереть на терке. Перецизмельчить. Добавитьперец и имбирь к малине. Залитьсмесь алкоголем, встряхнуть, спрятать в теплое темное место на две недели. Черездве недели жидкость тщательно процедить, добавить в настойку приготовленныйсироп из воды и сахара или фруктозы. Выдержатьеще пару дней и можно дегустировать. Полезные свойства малины Благодаря своему химическомусоставу спелые ягоды малины обладают большим количеством лечебных свойств. Незря наши бабушки лечили простуду малиновым вареньем или свежими ягодами. Сейчасмедициной признано противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее,мочегонное воздействие этих ягод на организм человека. Таблица.1 Полезные вещества в ягодах малины Компоненты Количество, мг (в 100 гр) Минералы K 151 Ca 25 P 29 F 0,69 Mg 22 Zn 0.42 Mn 0.67 Витамины C 26,2 B1 0,032 B5 0,329 B 12,3 E 0,87 K 7,8 Белки Жиры Углеводы 1,2 г 0,65 г 12 г Энергетическая ценность 50-53 кКал Малина помогает справиться спростудой благодаря наличию в ее составе салициловой и аскорбиновой кислот. Этиягоды благотворно влияют на состояние сосудов, помогают кроветворению, улучшаютсостояние почек, ЖКТ, восстанавливают сердечный ритм. Малину, отвары и настойкииз ее ягод и листьев рекомендуют тем, у кого проблемы с опорно-двигательнымаппаратом, ревматизм, заболевания суставов. Малина помогает при повышеннойвозбудимости, успокаивает, снимает состояние стресса, улучшает обмен веществблагодаря содержанию в ней цинка и фолиевой кислоты. Противопоказаний ягодыимеют немного, их польза сравнима с пользой клюквы, черники, черемухи. Но если есть аллергическаяреакция на ягоду, камни в почках или в желчном пузыре, сахарный диабет, тяжелаяформа нефрита, бронхиальная астма, то малину лучше не употреблять в пищу илиполучить по этому поводу совет лечащего врача. Советы В заключение еще несколькосоветов по поводу малины и напитков на ее основе: Собирать лесную ягоду нужно в экологическичистых местах, вдали от автомобильных трасс, крупных промышленных предприятий,особенно химических. Во время приготовления спиртных напитков, атакже варенья, компотов в домашних условиях нужно строго соблюдать правиласанитарии и гигиены. Руки нужно тщательно мыть, тара и все приспособлениядолжны быть чистыми. При необходимости их нужно прокипятить или простерилизовать. Если малина выращена на садовом участке, гдеиспользуют много химических веществ в качестве удобрений, то употреблять ееследует с осторожностью. В ягодах могут содержаться вредные вещества (нитраты,пестициды, соли тяжелых металлов). Не следует злоупотреблять количеством выпитойнастойки. Это крепкий спиртной напиток, возможно не только сильное опьянение,но и отравление им. Но настойку или наливку из малины всегда нужноиметь в своих запасах. Ведь это вкусно, полезно и приятно. рецепты Настойка и наливка из малины Ссылка на основную публикацию Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-i-nalivka-iz-maliny Наливка из малины Источник: https://alco-safe.ru/nalivki/malina Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Сладкие наливки в России научились делать в XVII в. Пока в теплых странах развивалось виноделие, в более суровых погодных условиях люди изобретали способы приготовления алкоголя из ягод и фруктов, успевающих вызреть за недолгое лето. Искусство изготовления ароматных и некрепких напитков оттачивалось в результате экспериментов и наливки стали русским аналогом ликеров. Наливка из малины в домашних условиях — классика жанра. Первые ассоциации при ее упоминании — зимний вечер, уютные посиделки и ароматная сладкая наливка в хрустальной рюмочке. Если малина растет возле вашего дома или вы практикуете походы в лес за грибами и ягодами, приготовление наливки — вопрос желания. Ни временных затрат, ни усилий, ни ощутимых финансовых вложений не потребуется. Сбор и подготовка малины Сбор и подготовка малины Собранную малину нужно перебрать, удалить листики, хвостики и все, кроме спелых и неиспорченных ягод. Подходящие условия для сбора урожая — сухая погода с середины лета до первых заморозков. Зрелые ягоды легко отделяются от стеблей и хвостиков. Ягоды хорошо сохраняются при замораживании, после оттаивания их можно употребить для приготовления наливки. Лучше всего делать наливку на основе качественной водки или коньяка. Можно использовать и разбавленный этиловый спирт, а также хорошо очищенный самогон. Вода должна быть чистой и без хлора. Приготовление в домашних условиях Приготовление в домашних условиях Рецепт на водке Рецепт на водке Базовый рецепт малиновой наливки, сладкой и не очень крепкой. Ингредиенты: Литр водки или разведенного этилового спирта. 3-4 кг свежей или мороженой малины. 250 г сахарного песка. Стакан воды (250 мл). Замена водки на спирт никак не влияет на вкус наливки, но вы можете сделать напиток более крепким. Приготовление: Перебранные ягоды сложите в стеклянную или эмалированную посуду и залейте водкой. Поставьте на три дня в тепло без доступа света. За это время малина пустит сок и он смешается с алкоголем. Профильтруйте водку через несколько слоев марли, отожмите ягоды. Растворите сахар в кипящей воде и остудите сироп до температуры 20-22оС. Смешайте водку с сиропом, перелейте в бутылки, закупорьте и выдерживайте две-три недели в прохладе. Профильтруйте еще раз, чтобы настойка стала прозрачной. Готовую наливку можно хранить годами, но нам о таких случаях ничего не известно. Как сделать с малины на коньяке? Как сделать с малины на коньяке? Выигрышное сочетание ароматов малины и коньяка создает неповторимый букет. Наливка без сахара отличается благородным вкусом, напиток изысканный. Ингредиенты: Литр коньяка. 750 г малины. Приготовление: Ягоды переберите и поместите в банку. Залейте коньяк, над слоем малины должно быть 3 см алкоголя. Банку закройте крышкой и поставьте на полтора-два месяца в тепло. Профильтруйте и разлейте в бутылки. Как делать без водки? Как делать без водки? Этот напиток ближе к малиновому вину, так как спирт образуется в результате брожения. Ингредиенты: 2 кг малины; 800-850 г сахарного песка; стакан воды (250 мг). Приготовление: Пересыпьте малину сахаром в трехлитровой простерилизованной банке. Добавьте воду. Немного разомните и утрамбуйте ягоды, чтобы в банке осталось несколько сантиметров свободного места для брожения. На горло банки натяните резиновую перчатку с дырочкой на пальце. Поставьте в теплое место, например, на подоконник с солнечной стороны. Когда начнется брожение, – гидрозатвор, то есть перчатка, наполнится газом. В зависимости от температуры брожение продлится от 20 до 45 дней. Сигналом об окончании процесса станет «успокоение перчатки» — она повиснет и перестанет пузыриться в районе отверстия на пальце. Профильтруйте через несколько слоев марли, разлейте в бутылки и закупорьте. Наливка дозреет при температуре до +16оС примерно через три месяца. Крепость такой наливки небольшая, максимум 12оС, в холодильнике она может храниться до двух лет. Из замороженной малины на самогоне Из замороженной малины на самогоне Если вы используете мороженые ягоды, вкус наливки будет не таким ярким. В каком-то смысле восполнить насыщенность можно самогоном. Совершенно избавить домашний крепкий алкоголь от сивушного духа сложно, но ценителям самодельного спиртного он нравится. Ингредиенты: 2,5 кг замороженных ягод. Пол-литра самогона. Полный стакан сахара (250 г). Приготовление: Дайте малине оттаять. В широкой посудине, подойдет миска, засыпьте ягоды сахаром и влейте самогон. Оставьте на час-полтора. Разомните малину и перемешайте массу до максимальной однородности. Перелейте в трехлитровую банку, закройте крышкой и на месяц поставьте в место, куда не проникает свет. Профильтруйте хорошенько, отожмите осадок, разлейте в бутылки. Из малинового варенья на водке Из малинового варенья на водке Если в закромах затерялась банка засахаренного варенья, его можно пустить в дело. Главное, чтобы варенье не забродило и не покрылось плесенью — такой продукт для наливки не годится. Ингредиенты: 300 мл водки: 300 г малинового варенья; 100 мл воды (можно не добавлять). Приготовление: Сначала желательно реанимировать варенье, погрузив банку в горячую воду. Постарайтесь растворить сахар. Выложите варенье в банку и залейте водкой, перемешайте. Закройте крышкой и держите ее не меньше 4 дней в темноте. Каждый день взбалтывайте и перемешивайте содержимое, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в алкоголе. Профильтруйте через несколько слоев марли. Отрегулировать крепость можно холодной кипяченой водой. Из черной малины Из черной малины Малина Кумберленд с черными ягодами — явление для нас относительно новое. Ягоды отличаются от обычных цветом и более кислым вкусом. Это обстоятельство не влияет на технологию изготовления, нужно только на треть увеличить количество сахара. Из забродившей малины Из забродившей малины Свежая малина, перетертая с сахаром, может забродить. Это неприятно, но не спешите выбрасывать заготовку — ее еще можно использовать. Процедите содержимое банки и сделайте из полученного сусла вкусную наливку. Ингредиенты: Процеженный малиновый сок — 1 л. Водка или разведенный спирт — 1 литр. Сахар ванильный — около 30-40 г. Приготовление. Несложный процесс заключается в смешивании всех составляющих: Перелейте смесь в банку, закройте крышкой и оставьте на наделю или 10 дней. Профильтруйте несколько раз и разлейте в бутылки. Малиново-вишневая наливка Малиново-вишневая наливка Великолепный вкус этой наливки украсит даже праздничный стол. Сочетание вишни и малины идеальное, цвет получается очень насыщенным, а вкус — богатым, с легкой кислинкой. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Ингредиенты: Вишня — 300 г. Малина — 200 г. Водка или коньяк — пол-литра. Сахар — 400 г. Лимон — половина. Молотый кофе — половина чайной ложки. Чистая вода — 500 мл. Приготовление: Разморозьте ягоды или помойте, если они свежие. В кастрюлю с толстым дном сложите малину, вишни, порезанный лимон и кофе. Засыпьте сахар, добавьте воду и поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания поварите еще 5 минут и поставьте в прохладное место для остывания. Процедите через несколько слоев марли, влейте водку, перемешайте. Разлейте в бутылки и оставьте на несколько дней, чтобы наливка настоялась. Крепость готовой наливки будет около 20%об., но вы можете увеличить ее, сократив объем воды в сиропе. По этому рецепту можно приготовить малиново-смородиновую наливку, сохранив все пропорции и заменив вишню черной смородиной. Советуем почитать: Классическая тутовая наливка из шелковицы Не будем пропагандировать малиновую наливку как средство от простуды и авитамноза — в этих случаях можно обойтись без алкоголя, но в качестве лекарства от плохого настроения домашний напиток действует безотказно. Если вам понравилась идея приготовления наливки из малины, расскажите о своих впечатлениях. Будем рады, если вы поделитесь своим мнением по нашим рецептам. Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/kak-sdelat-nalivku-iz-maliny-v-domashnih-usloviiah-prostye-recepty-prigotovleniia-5b63c4f1df42be00a972608b Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино. Польза малиновой настойки Польза малиновой настойки Соединяясь со спиртным, малина вместе с соком отдает ему целый комплекс из витаминов, минералов, микро и макроэлементов, кислот, дубильных веществ и др. Интересно! Первый аспирин делали из малины: салициловая кислота, содержащаяся в ягодках, снимает жар и повышает иммунные силы организма. 1 стакан ягод равен по действию таблетке аспирина. Домашняя настойка из малины: справится с ОРВИ, кашлем и ангиной; очистит кровеносные сосуды; витаминизирует организм; укрепит иммунитет; повысит аппетит; избавит от гипертонии, депрессии, дерматитов, стоматитов. К тому же это отличное косметическое средство — лосьон, который смывается через 10-12 минут после нанесения. Знаете ли вы, что малина даже после термической обработки не утрачивает свой лечебный эффект, что объясняет пользу чаев и варений на ее основе. Однако, увы, есть люди, которым нельзя побаловать себя столь вкусным лекарством. Категорический запрет на распитие получают лица, страдающие аллергией, болезнями почек и мочевого пузыря, гастритом и язвой желудка. При сахарном диабете настойку пить можно, но необходимо готовить без подсластителей. Малиновая настойкав лечебных целях добавляется по 1-2 ч.л. в теплый чай, воду, морсы. Для удовольствия ее можно выпить в чистом виде от 30 до 100 мл за день. Кстати, она с легкостью заменяет малиновый ликер в коктейлях, идеально сочетается с тониками и домашними лимонадами. Маленькие секреты Маленькие секреты Чтобы малиновая настойка вышла на славу нужно ответственно отнестись к сырью, из которого вы собираетесь ее готовить. Ягоды. В идеале они должны быть свежими, спелыми и плотными, но в отсутствии таковых можно сотворить чудо и из замороженной малины. В этом случае пакетик с сырьем перекладывают в миску и размораживают (образовавшийся сок сливать не нужно!). Свежую ягоду тщательно перебирают (по одной), отделяя ее от плохих, подпорченных экземпляров и случайно попавших в сбор вредителей и мусоринок. Настаивать на водке (и другом спиртосодержащем сырье) можно также сушеную малину. Но ее нужно брать в 5 раз больше, чем указано в рецепте. Цвет малины в приготовлении настойки не важен – подойдет как красная, так и белая. Черную ягоду также можно использовать, но сахара в этом случае нужно брать на 1/3 больше, чем указано в рецептуре. В остальном описанный порядок создания любого горячительного из нашего списка остается неизменным. Алкоголь. Классикой для настоек считается водка, однако неплохой результат дает настаивание со спиртом (45-50%) или коньяком, ромом или джином, фруктовыми дистиллятами. Учтите, что самогон перед применением нужно перегнать дважды, хорошенько отфильтровать и разбавить до 40-45%, а покупные напитки, вроде бренди, должны быть пригодны к питию в чистом виде! Вода. Может сыграть немаловажную роль, придав вкусу конечного продукта мягкость или, наоборот, жесткость. Поэтому воду для производственного процесса фильтруем с последующим кипячением или покупаем. Добавки. Малина в настойках неплохо сочетается с мятой и лаймом, пряностями (например, корицей, ванилью и др.) и косточками абрикосов. В нее порой вносят корень имбиря и кусочки чили-перца, сушеные малиновые листья и апельсиновую цедру. Настойка из малины по-домашнему Настойка из малины по-домашнему Это универсальный рецепт малиновки, который в прохладном месте может храниться годами. Необходимые компоненты: водка (другой 40-50%-й алкоголь) – 0,5 л.; ягоды малины (свежие или размороженные) – 1,8 кило; сахар-песок – 120 гр.; вода – 120 мл. Приступаем к магии: Малину залить выбранной по вкусу алкогольной основой и в течение 3-х суток выдержать в темном месте (при комнатной температуре). Воду соединить с сахаром. Полученный раствор закипятить и «потомить» на огне около 10 минут. Остудить. Профильтровать ягодный настой, отжать жмых. Соединить обе жидкости, выдержав их 2-3 недели в прохладном помещении. Совет! На этом этапе в напиток можно ввести желаемые добавки в виде мятных листьев, цедры, корицы, ванилина и др. Но если это ваш первый опыт в приготовлении, то для начала опробуйте классический вариант, или готовьте два одновременно (с добавками и без), чтобы было что с чем сравнивать. Еще раз пропустить малиновку через фильтр и укупорить в стерильную/чистую тару. Рецепт малиновой настойки на водке Рецепт малиновой настойки на водке Список компонентов: малина свежая — 1 литровая банка; водка – 1 бутылка (0,5 л); вода – 100 мл; сахар — 250 гр. Приступим: Ягоды, не вынимая из банки, заливаем водкой так, чтобы жидкость покрыла их не менее, чем на 1 см. Закрываем тару крышкой и отправляем в подвал (холодильник) на 45 дней. Пропускаем настой через кусок марли, сложенный вчетверо. Жмых не отжимаем! Про слитую в бутыль жидкость пока забываем. Заспиртованные ягоды смешиваем с сахаром и отправляем в уже знакомый нам подвал еще на 1,5 месяца. Спустя это время в сладкую красную массу нужно влить воду и процедить, тщательно отжав. Соединяем обе части – спиртсодержащую и «сиропную». Даем им 2-3 дня «отдыха» и переходим к долгожданной дегустации. Настойка из малины и мяты на спирту Настойка из малины и мяты на спирту Этот освежающий нектар идеален для летних вечеров. Он не только принесет пользу, но и сохранит талию дам, так как содержит совсем мало калорий. Берем: 45%-й спирт (фруктовый дистиллят) – 0,6 л.; протертую свежую малину – 0,5 л.; свежие листья мяты – 5-6 шт.; сахар – 1-3 ч.л. Творим: Мяту слегка помнем, смешаем с малиновым пюре и алкоголем. Оставим заготовку в кухонном шкафчике на 20 суток. Фильтруем и подслащаем (если желаете). Через 3 дня можно пробовать (чтобы скорректировать сладость и крепость), а через месяц – угощать друзей. Малиновая настойка на самогоне Малиновая настойка на самогоне Результатом наших трудов станет не замаскированный малиной самогон, а экстра насыщенный элитный продукт с непередаваемым вкусом. Для начала возьмем: свежей малины – около 2-х кило (ягоды для процесса лучше покупать или собирать 2-мя частями); 50% самогон/спирт– 1 л. Попробуйте сделать этот напиток на самогоне приготовленном из малины. Этапы работы: Половину ягод заливаем дистиллятом и настаиваем 7-10 суток. Жидкость процеживаем и заливаем ею вторую половину малины. Настаиваем 15-25 суток. Снова фильтруем ароматнейшие «дары вакха» и даем им дойти до пика своего вкуса, оставив в подвале на 2 недели. Эту бесподобную, уже готовую и пригодную к питию настойку можно преобразовать в малиновую ратафию, добавив в нее перед выдержкой 1 ст.л. сахара и щепотку из равной смеси порошков корицы, мускатного ореха и белого перца. И не забудьте после стабилизации ратафии профильтровать ее. Малина на коньяке Малина на коньяке Малиновая настойка с коньячком архи проста в исполнении, всего-то и нужно, что прикупить: малины – 400 грамм; коньяка (бренди) – 0,5 литра. Сахар сюда мы добавлять не будем, насладимся чистотой вкуса. Для этого: Ягоды пересыпать в банку или бутыль, влить коньячок (должен быть выше малинок), укупорить и «забыть» об этом «зельи» на 2 месяца. Процедить жидкость через 3-4 слоя марли и перелить в графин с притертой пробкой. Малиновый пряный коньяк Малиновый пряный коньяк Еще один потрясающий рецепт настойки на основе коньяка. Хотя при желании его легко заменить на бренди, фруктовый дистиллят или коньячную имитацию (о том, как ее сделать читайте здесь). А сейчас вам понадобятся: ягоды свежей малины – 600 гр.; коньяк/бренди – 0,5 л.; сахар – 1-2 ч.л.; гвоздика – 2-3 шт.; корица в палочках – кусочек длиной 1-2 см; ванилин – 1 гр. Последовательность действий: Весь «состав» (кроме сахара) помещаем в стеклянную емкость, закупориваем ее и выдерживаем 15-20 суток в помещении без тепла и солнца. Фильтруем, отжимаем массу из ягод и пряностей. Подслащаем жидкость и оставляем ее стабилизироваться еще на месяц (а лучше — два). Космический малиновый ром Космический малиновый ром Доказано, что открытый космос, где нет воздуха, пахнет ромом и малиной. Настойка с этим сочетанием также получается просто улетная. Интересно, что технология ее приготовления чем-то напоминает приготовление спотыкача. Ингредиенты: ром белый – 0,5 л.; малина свежая – 1 кило; лимонный сок – из 1 плода; сахар – 1 ст.л.; вода – 250 мл. Ну что, поехали: Малинку засыпать сахаром, залить водой и цитрусовым фрешем, довести до кипения и «помариновать» на малом огне примерно четверть часа. Остудить. Полученную массу нужно процедить, жмых – отжать. Образовавшуюся жидкость снова довести до кипения, но на огне ее дальше держать не нужно. Остужать тоже не нужно. Выливаем ром и горячую алую жидкость в банку, смешиваем их и, закрыв крышкой, укутываем «снадобье» чем-нибудь теплым. «Забываем» об этой конструкции на целый месяц. Конечным пунктом станет повторная фильтрация горячительного и укупорка в тару для хранения. Классический малиновый джин Классический малиновый джин Джин дополняет малину, так же идеально, как ром вишню. При этом джин можно использовать не только покупной, но и самодельный. Как его приготовить написано здесь. А пока что подготовьте: джин – 0,7 л.; свежую/размороженную малину – 0,5 кило; лаймовую цедру – с 2-х плодов. Колдуем: Ягодами заполняем стеклянную емкость, стараясь занять ими ¾ объема. С лаймов теркой снимаем цедру и всыпаем ее к малине. Далее сюда же льем джин, доливая его до самого горлышка тары (при этом горячительное должно еще остаться). Настаиваем наш нектар 3 дня (в закрытом виде в темноте), и если необходимо, подливаем джин (его уровень не должен опускаться ниже горловины). Затем настаивание продолжаем 15-20 дней, ежедневно встряхивая содержимое емкости, в конце процесса – процеживаем. Рекомендуем! Ягоды, оставшиеся после фильтрации не выбрасывать, а засыпать сахаром. Через неделю у вас будет потрясающий сироп для пропитки тортов или украшения десертов. А если добавить к нему самогон – получите еще один вариант горячительного. Настойка из малины с листьями Настойка из малины с листьями На 1 кило малины берем: сушеных малиновых листиков – 10 гр. сахара – 1-3 ч.л.; любой качественный 40%-й алкоголь – 1 л.; Далее действуем так: Малину превращаем в пюре, перекладываем в небольшую бутлю, отправляем туда же листья и литр горячительного. Через месяц жидкость достаем из темного закутка (где она покоилась все это время), отделяем от кашицы, подслащаем. Стабилизация настойки длится 1-2 месяца, в идеале – пол года. Жгучая настойка с перцем и малиной Жгучая настойка с перцем и малиной Состав и вкус напитка не совсем обычен, но при болях в горле – он просто идеален: согреет, успокоит, прогонит напрочь симптомы любой простуды. Для экстремального варианта пригодятся: 70% спирт (высококачественный самогон) – 0,7 л.; малина свежая/замороженная – 0,5 кило; свежий корень имбиря – 20 гр.; чили-перчик – ½ от небольшого стручка; фруктоза – 60-70 гр.; вода – 550 мл; Создаем: Ягоды заливаем спиртом и 10 суток ждем, пока алкоголь вытянет из малины все полезные вещества. Трем имбирь и на 11-е сутки добавляем его в заготовку. Сюда же отправляем кусочек чили. Далее настаивание длится 3-4 дня (в зависимости от желаемой «жгучести»). Получив достаточно острый продукт, процеживаем его, вводим в жидкость фруктозу и воду (чтобы смягчить вкус и снизить градус). Оставляем малиновую «перцовку» стабилизироваться еще на 15 суток. Малиновая настойка из варенья
  16. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  17. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  18. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  19. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  20. Сбор и подготовка малины
  21. Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях
  22. Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях
  23. Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях
  24. Польза малиновой настойки
  25. Настойка и наливка из малины
  26. Рецепты приготовления
  27. Малиновая настойка на самогоне
  28. Необходимые ингредиенты
  29. Технология приготовления
  30. Малиновая настойка на водке
  31. Малиновая настойка на спирту
  32. Наливка из малины на водке, простой рецепт
  33. Настойка из замороженной малины
  34. Ингредиенты
  35. Приготовление
  36. Полезные свойства малины
  37. Советы
  38. рецепты
  39. Наливка из малины Источник: https://alco-safe.ru/nalivki/malina Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления Сладкие наливки в России научились делать в XVII в. Пока в теплых странах развивалось виноделие, в более суровых погодных условиях люди изобретали способы приготовления алкоголя из ягод и фруктов, успевающих вызреть за недолгое лето. Искусство изготовления ароматных и некрепких напитков оттачивалось в результате экспериментов и наливки стали русским аналогом ликеров. Наливка из малины в домашних условиях — классика жанра. Первые ассоциации при ее упоминании — зимний вечер, уютные посиделки и ароматная сладкая наливка в хрустальной рюмочке. Если малина растет возле вашего дома или вы практикуете походы в лес за грибами и ягодами, приготовление наливки — вопрос желания. Ни временных затрат, ни усилий, ни ощутимых финансовых вложений не потребуется. Сбор и подготовка малины Сбор и подготовка малины Собранную малину нужно перебрать, удалить листики, хвостики и все, кроме спелых и неиспорченных ягод. Подходящие условия для сбора урожая — сухая погода с середины лета до первых заморозков. Зрелые ягоды легко отделяются от стеблей и хвостиков. Ягоды хорошо сохраняются при замораживании, после оттаивания их можно употребить для приготовления наливки. Лучше всего делать наливку на основе качественной водки или коньяка. Можно использовать и разбавленный этиловый спирт, а также хорошо очищенный самогон. Вода должна быть чистой и без хлора. Приготовление в домашних условиях Приготовление в домашних условиях Рецепт на водке Рецепт на водке Базовый рецепт малиновой наливки, сладкой и не очень крепкой. Ингредиенты: Литр водки или разведенного этилового спирта. 3-4 кг свежей или мороженой малины. 250 г сахарного песка. Стакан воды (250 мл). Замена водки на спирт никак не влияет на вкус наливки, но вы можете сделать напиток более крепким. Приготовление: Перебранные ягоды сложите в стеклянную или эмалированную посуду и залейте водкой. Поставьте на три дня в тепло без доступа света. За это время малина пустит сок и он смешается с алкоголем. Профильтруйте водку через несколько слоев марли, отожмите ягоды. Растворите сахар в кипящей воде и остудите сироп до температуры 20-22оС. Смешайте водку с сиропом, перелейте в бутылки, закупорьте и выдерживайте две-три недели в прохладе. Профильтруйте еще раз, чтобы настойка стала прозрачной. Готовую наливку можно хранить годами, но нам о таких случаях ничего не известно. Как сделать с малины на коньяке? Как сделать с малины на коньяке? Выигрышное сочетание ароматов малины и коньяка создает неповторимый букет. Наливка без сахара отличается благородным вкусом, напиток изысканный. Ингредиенты: Литр коньяка. 750 г малины. Приготовление: Ягоды переберите и поместите в банку. Залейте коньяк, над слоем малины должно быть 3 см алкоголя. Банку закройте крышкой и поставьте на полтора-два месяца в тепло. Профильтруйте и разлейте в бутылки. Как делать без водки? Как делать без водки? Этот напиток ближе к малиновому вину, так как спирт образуется в результате брожения. Ингредиенты: 2 кг малины; 800-850 г сахарного песка; стакан воды (250 мг). Приготовление: Пересыпьте малину сахаром в трехлитровой простерилизованной банке. Добавьте воду. Немного разомните и утрамбуйте ягоды, чтобы в банке осталось несколько сантиметров свободного места для брожения. На горло банки натяните резиновую перчатку с дырочкой на пальце. Поставьте в теплое место, например, на подоконник с солнечной стороны. Когда начнется брожение, – гидрозатвор, то есть перчатка, наполнится газом. В зависимости от температуры брожение продлится от 20 до 45 дней. Сигналом об окончании процесса станет «успокоение перчатки» — она повиснет и перестанет пузыриться в районе отверстия на пальце. Профильтруйте через несколько слоев марли, разлейте в бутылки и закупорьте. Наливка дозреет при температуре до +16оС примерно через три месяца. Крепость такой наливки небольшая, максимум 12оС, в холодильнике она может храниться до двух лет. Из замороженной малины на самогоне Из замороженной малины на самогоне Если вы используете мороженые ягоды, вкус наливки будет не таким ярким. В каком-то смысле восполнить насыщенность можно самогоном. Совершенно избавить домашний крепкий алкоголь от сивушного духа сложно, но ценителям самодельного спиртного он нравится. Ингредиенты: 2,5 кг замороженных ягод. Пол-литра самогона. Полный стакан сахара (250 г). Приготовление: Дайте малине оттаять. В широкой посудине, подойдет миска, засыпьте ягоды сахаром и влейте самогон. Оставьте на час-полтора. Разомните малину и перемешайте массу до максимальной однородности. Перелейте в трехлитровую банку, закройте крышкой и на месяц поставьте в место, куда не проникает свет. Профильтруйте хорошенько, отожмите осадок, разлейте в бутылки. Из малинового варенья на водке Из малинового варенья на водке Если в закромах затерялась банка засахаренного варенья, его можно пустить в дело. Главное, чтобы варенье не забродило и не покрылось плесенью — такой продукт для наливки не годится. Ингредиенты: 300 мл водки: 300 г малинового варенья; 100 мл воды (можно не добавлять). Приготовление: Сначала желательно реанимировать варенье, погрузив банку в горячую воду. Постарайтесь растворить сахар. Выложите варенье в банку и залейте водкой, перемешайте. Закройте крышкой и держите ее не меньше 4 дней в темноте. Каждый день взбалтывайте и перемешивайте содержимое, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в алкоголе. Профильтруйте через несколько слоев марли. Отрегулировать крепость можно холодной кипяченой водой. Из черной малины Из черной малины Малина Кумберленд с черными ягодами — явление для нас относительно новое. Ягоды отличаются от обычных цветом и более кислым вкусом. Это обстоятельство не влияет на технологию изготовления, нужно только на треть увеличить количество сахара. Из забродившей малины Из забродившей малины Свежая малина, перетертая с сахаром, может забродить. Это неприятно, но не спешите выбрасывать заготовку — ее еще можно использовать. Процедите содержимое банки и сделайте из полученного сусла вкусную наливку. Ингредиенты: Процеженный малиновый сок — 1 л. Водка или разведенный спирт — 1 литр. Сахар ванильный — около 30-40 г. Приготовление. Несложный процесс заключается в смешивании всех составляющих: Перелейте смесь в банку, закройте крышкой и оставьте на наделю или 10 дней. Профильтруйте несколько раз и разлейте в бутылки. Малиново-вишневая наливка Малиново-вишневая наливка Великолепный вкус этой наливки украсит даже праздничный стол. Сочетание вишни и малины идеальное, цвет получается очень насыщенным, а вкус — богатым, с легкой кислинкой. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Ингредиенты: Вишня — 300 г. Малина — 200 г. Водка или коньяк — пол-литра. Сахар — 400 г. Лимон — половина. Молотый кофе — половина чайной ложки. Чистая вода — 500 мл. Приготовление: Разморозьте ягоды или помойте, если они свежие. В кастрюлю с толстым дном сложите малину, вишни, порезанный лимон и кофе. Засыпьте сахар, добавьте воду и поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания поварите еще 5 минут и поставьте в прохладное место для остывания. Процедите через несколько слоев марли, влейте водку, перемешайте. Разлейте в бутылки и оставьте на несколько дней, чтобы наливка настоялась. Крепость готовой наливки будет около 20%об., но вы можете увеличить ее, сократив объем воды в сиропе. По этому рецепту можно приготовить малиново-смородиновую наливку, сохранив все пропорции и заменив вишню черной смородиной. Советуем почитать: Классическая тутовая наливка из шелковицы Не будем пропагандировать малиновую наливку как средство от простуды и авитамноза — в этих случаях можно обойтись без алкоголя, но в качестве лекарства от плохого настроения домашний напиток действует безотказно. Если вам понравилась идея приготовления наливки из малины, расскажите о своих впечатлениях. Будем рады, если вы поделитесь своим мнением по нашим рецептам. Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/kak-sdelat-nalivku-iz-maliny-v-domashnih-usloviiah-prostye-recepty-prigotovleniia-5b63c4f1df42be00a972608b Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино. Польза малиновой настойки Польза малиновой настойки Соединяясь со спиртным, малина вместе с соком отдает ему целый комплекс из витаминов, минералов, микро и макроэлементов, кислот, дубильных веществ и др. Интересно! Первый аспирин делали из малины: салициловая кислота, содержащаяся в ягодках, снимает жар и повышает иммунные силы организма. 1 стакан ягод равен по действию таблетке аспирина. Домашняя настойка из малины: справится с ОРВИ, кашлем и ангиной; очистит кровеносные сосуды; витаминизирует организм; укрепит иммунитет; повысит аппетит; избавит от гипертонии, депрессии, дерматитов, стоматитов. К тому же это отличное косметическое средство — лосьон, который смывается через 10-12 минут после нанесения. Знаете ли вы, что малина даже после термической обработки не утрачивает свой лечебный эффект, что объясняет пользу чаев и варений на ее основе. Однако, увы, есть люди, которым нельзя побаловать себя столь вкусным лекарством. Категорический запрет на распитие получают лица, страдающие аллергией, болезнями почек и мочевого пузыря, гастритом и язвой желудка. При сахарном диабете настойку пить можно, но необходимо готовить без подсластителей. Малиновая настойкав лечебных целях добавляется по 1-2 ч.л. в теплый чай, воду, морсы. Для удовольствия ее можно выпить в чистом виде от 30 до 100 мл за день. Кстати, она с легкостью заменяет малиновый ликер в коктейлях, идеально сочетается с тониками и домашними лимонадами. Маленькие секреты Маленькие секреты Чтобы малиновая настойка вышла на славу нужно ответственно отнестись к сырью, из которого вы собираетесь ее готовить. Ягоды. В идеале они должны быть свежими, спелыми и плотными, но в отсутствии таковых можно сотворить чудо и из замороженной малины. В этом случае пакетик с сырьем перекладывают в миску и размораживают (образовавшийся сок сливать не нужно!). Свежую ягоду тщательно перебирают (по одной), отделяя ее от плохих, подпорченных экземпляров и случайно попавших в сбор вредителей и мусоринок. Настаивать на водке (и другом спиртосодержащем сырье) можно также сушеную малину. Но ее нужно брать в 5 раз больше, чем указано в рецепте. Цвет малины в приготовлении настойки не важен – подойдет как красная, так и белая. Черную ягоду также можно использовать, но сахара в этом случае нужно брать на 1/3 больше, чем указано в рецептуре. В остальном описанный порядок создания любого горячительного из нашего списка остается неизменным. Алкоголь. Классикой для настоек считается водка, однако неплохой результат дает настаивание со спиртом (45-50%) или коньяком, ромом или джином, фруктовыми дистиллятами. Учтите, что самогон перед применением нужно перегнать дважды, хорошенько отфильтровать и разбавить до 40-45%, а покупные напитки, вроде бренди, должны быть пригодны к питию в чистом виде! Вода. Может сыграть немаловажную роль, придав вкусу конечного продукта мягкость или, наоборот, жесткость. Поэтому воду для производственного процесса фильтруем с последующим кипячением или покупаем. Добавки. Малина в настойках неплохо сочетается с мятой и лаймом, пряностями (например, корицей, ванилью и др.) и косточками абрикосов. В нее порой вносят корень имбиря и кусочки чили-перца, сушеные малиновые листья и апельсиновую цедру. Настойка из малины по-домашнему Настойка из малины по-домашнему Это универсальный рецепт малиновки, который в прохладном месте может храниться годами. Необходимые компоненты: водка (другой 40-50%-й алкоголь) – 0,5 л.; ягоды малины (свежие или размороженные) – 1,8 кило; сахар-песок – 120 гр.; вода – 120 мл. Приступаем к магии: Малину залить выбранной по вкусу алкогольной основой и в течение 3-х суток выдержать в темном месте (при комнатной температуре). Воду соединить с сахаром. Полученный раствор закипятить и «потомить» на огне около 10 минут. Остудить. Профильтровать ягодный настой, отжать жмых. Соединить обе жидкости, выдержав их 2-3 недели в прохладном помещении. Совет! На этом этапе в напиток можно ввести желаемые добавки в виде мятных листьев, цедры, корицы, ванилина и др. Но если это ваш первый опыт в приготовлении, то для начала опробуйте классический вариант, или готовьте два одновременно (с добавками и без), чтобы было что с чем сравнивать. Еще раз пропустить малиновку через фильтр и укупорить в стерильную/чистую тару. Рецепт малиновой настойки на водке Рецепт малиновой настойки на водке Список компонентов: малина свежая — 1 литровая банка; водка – 1 бутылка (0,5 л); вода – 100 мл; сахар — 250 гр. Приступим: Ягоды, не вынимая из банки, заливаем водкой так, чтобы жидкость покрыла их не менее, чем на 1 см. Закрываем тару крышкой и отправляем в подвал (холодильник) на 45 дней. Пропускаем настой через кусок марли, сложенный вчетверо. Жмых не отжимаем! Про слитую в бутыль жидкость пока забываем. Заспиртованные ягоды смешиваем с сахаром и отправляем в уже знакомый нам подвал еще на 1,5 месяца. Спустя это время в сладкую красную массу нужно влить воду и процедить, тщательно отжав. Соединяем обе части – спиртсодержащую и «сиропную». Даем им 2-3 дня «отдыха» и переходим к долгожданной дегустации. Настойка из малины и мяты на спирту Настойка из малины и мяты на спирту Этот освежающий нектар идеален для летних вечеров. Он не только принесет пользу, но и сохранит талию дам, так как содержит совсем мало калорий. Берем: 45%-й спирт (фруктовый дистиллят) – 0,6 л.; протертую свежую малину – 0,5 л.; свежие листья мяты – 5-6 шт.; сахар – 1-3 ч.л. Творим: Мяту слегка помнем, смешаем с малиновым пюре и алкоголем. Оставим заготовку в кухонном шкафчике на 20 суток. Фильтруем и подслащаем (если желаете). Через 3 дня можно пробовать (чтобы скорректировать сладость и крепость), а через месяц – угощать друзей. Малиновая настойка на самогоне Малиновая настойка на самогоне Результатом наших трудов станет не замаскированный малиной самогон, а экстра насыщенный элитный продукт с непередаваемым вкусом. Для начала возьмем: свежей малины – около 2-х кило (ягоды для процесса лучше покупать или собирать 2-мя частями); 50% самогон/спирт– 1 л. Попробуйте сделать этот напиток на самогоне приготовленном из малины. Этапы работы: Половину ягод заливаем дистиллятом и настаиваем 7-10 суток. Жидкость процеживаем и заливаем ею вторую половину малины. Настаиваем 15-25 суток. Снова фильтруем ароматнейшие «дары вакха» и даем им дойти до пика своего вкуса, оставив в подвале на 2 недели. Эту бесподобную, уже готовую и пригодную к питию настойку можно преобразовать в малиновую ратафию, добавив в нее перед выдержкой 1 ст.л. сахара и щепотку из равной смеси порошков корицы, мускатного ореха и белого перца. И не забудьте после стабилизации ратафии профильтровать ее. Малина на коньяке Малина на коньяке Малиновая настойка с коньячком архи проста в исполнении, всего-то и нужно, что прикупить: малины – 400 грамм; коньяка (бренди) – 0,5 литра. Сахар сюда мы добавлять не будем, насладимся чистотой вкуса. Для этого: Ягоды пересыпать в банку или бутыль, влить коньячок (должен быть выше малинок), укупорить и «забыть» об этом «зельи» на 2 месяца. Процедить жидкость через 3-4 слоя марли и перелить в графин с притертой пробкой. Малиновый пряный коньяк Малиновый пряный коньяк Еще один потрясающий рецепт настойки на основе коньяка. Хотя при желании его легко заменить на бренди, фруктовый дистиллят или коньячную имитацию (о том, как ее сделать читайте здесь). А сейчас вам понадобятся: ягоды свежей малины – 600 гр.; коньяк/бренди – 0,5 л.; сахар – 1-2 ч.л.; гвоздика – 2-3 шт.; корица в палочках – кусочек длиной 1-2 см; ванилин – 1 гр. Последовательность действий: Весь «состав» (кроме сахара) помещаем в стеклянную емкость, закупориваем ее и выдерживаем 15-20 суток в помещении без тепла и солнца. Фильтруем, отжимаем массу из ягод и пряностей. Подслащаем жидкость и оставляем ее стабилизироваться еще на месяц (а лучше — два). Космический малиновый ром Космический малиновый ром Доказано, что открытый космос, где нет воздуха, пахнет ромом и малиной. Настойка с этим сочетанием также получается просто улетная. Интересно, что технология ее приготовления чем-то напоминает приготовление спотыкача. Ингредиенты: ром белый – 0,5 л.; малина свежая – 1 кило; лимонный сок – из 1 плода; сахар – 1 ст.л.; вода – 250 мл. Ну что, поехали: Малинку засыпать сахаром, залить водой и цитрусовым фрешем, довести до кипения и «помариновать» на малом огне примерно четверть часа. Остудить. Полученную массу нужно процедить, жмых – отжать. Образовавшуюся жидкость снова довести до кипения, но на огне ее дальше держать не нужно. Остужать тоже не нужно. Выливаем ром и горячую алую жидкость в банку, смешиваем их и, закрыв крышкой, укутываем «снадобье» чем-нибудь теплым. «Забываем» об этой конструкции на целый месяц. Конечным пунктом станет повторная фильтрация горячительного и укупорка в тару для хранения. Классический малиновый джин Классический малиновый джин Джин дополняет малину, так же идеально, как ром вишню. При этом джин можно использовать не только покупной, но и самодельный. Как его приготовить написано здесь. А пока что подготовьте: джин – 0,7 л.; свежую/размороженную малину – 0,5 кило; лаймовую цедру – с 2-х плодов. Колдуем: Ягодами заполняем стеклянную емкость, стараясь занять ими ¾ объема. С лаймов теркой снимаем цедру и всыпаем ее к малине. Далее сюда же льем джин, доливая его до самого горлышка тары (при этом горячительное должно еще остаться). Настаиваем наш нектар 3 дня (в закрытом виде в темноте), и если необходимо, подливаем джин (его уровень не должен опускаться ниже горловины). Затем настаивание продолжаем 15-20 дней, ежедневно встряхивая содержимое емкости, в конце процесса – процеживаем. Рекомендуем! Ягоды, оставшиеся после фильтрации не выбрасывать, а засыпать сахаром. Через неделю у вас будет потрясающий сироп для пропитки тортов или украшения десертов. А если добавить к нему самогон – получите еще один вариант горячительного. Настойка из малины с листьями Настойка из малины с листьями На 1 кило малины берем: сушеных малиновых листиков – 10 гр. сахара – 1-3 ч.л.; любой качественный 40%-й алкоголь – 1 л.; Далее действуем так: Малину превращаем в пюре, перекладываем в небольшую бутлю, отправляем туда же листья и литр горячительного. Через месяц жидкость достаем из темного закутка (где она покоилась все это время), отделяем от кашицы, подслащаем. Стабилизация настойки длится 1-2 месяца, в идеале – пол года. Жгучая настойка с перцем и малиной Жгучая настойка с перцем и малиной Состав и вкус напитка не совсем обычен, но при болях в горле – он просто идеален: согреет, успокоит, прогонит напрочь симптомы любой простуды. Для экстремального варианта пригодятся: 70% спирт (высококачественный самогон) – 0,7 л.; малина свежая/замороженная – 0,5 кило; свежий корень имбиря – 20 гр.; чили-перчик – ½ от небольшого стручка; фруктоза – 60-70 гр.; вода – 550 мл; Создаем: Ягоды заливаем спиртом и 10 суток ждем, пока алкоголь вытянет из малины все полезные вещества. Трем имбирь и на 11-е сутки добавляем его в заготовку. Сюда же отправляем кусочек чили. Далее настаивание длится 3-4 дня (в зависимости от желаемой «жгучести»). Получив достаточно острый продукт, процеживаем его, вводим в жидкость фруктозу и воду (чтобы смягчить вкус и снизить градус). Оставляем малиновую «перцовку» стабилизироваться еще на 15 суток. Малиновая настойка из варенья
  40. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  41. Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления
  42. Сбор и подготовка малины
  43. Сбор и подготовка малины
  44. Приготовление в домашних условиях
  45. Приготовление в домашних условиях
  46. Рецепт на водке
  47. Рецепт на водке
  48. Как сделать с малины на коньяке?
  49. Как сделать с малины на коньяке?
  50. Как делать без водки?
  51. Как делать без водки?
  52. Из замороженной малины на самогоне
  53. Из замороженной малины на самогоне
  54. Из малинового варенья на водке
  55. Из малинового варенья на водке
  56. Из черной малины
  57. Из черной малины
  58. Из забродившей малины
  59. Из забродившей малины
  60. Малиново-вишневая наливка
  61. Малиново-вишневая наливка
  62. Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях
  63. Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях
  64. Польза малиновой настойки
  65. Польза малиновой настойки
  66. Маленькие секреты
  67. Маленькие секреты
  68. Настойка из малины по-домашнему
  69. Настойка из малины по-домашнему
  70. Рецепт малиновой настойки на водке
  71. Рецепт малиновой настойки на водке
  72. Настойка из малины и мяты на спирту
  73. Настойка из малины и мяты на спирту
  74. Малиновая настойка на самогоне
  75. Малиновая настойка на самогоне
  76. Малина на коньяке
  77. Малина на коньяке
  78. Малиновый пряный коньяк
  79. Малиновый пряный коньяк
  80. Космический малиновый ром
  81. Космический малиновый ром
  82. Классический малиновый джин
  83. Классический малиновый джин
  84. Настойка из малины с листьями
  85. Настойка из малины с листьями
  86. Жгучая настойка с перцем и малиной
  87. Жгучая настойка с перцем и малиной
  88. Малиновая настойка из варенья

Настойка и наливка из малины

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты
Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

› На ягодах

06.02.2019

Настойка малиновая может получиться очень вкусной и ароматной, если знать, как правильно её приготовить в домашних условиях, о чем и пойдет речь. Малина – полезная, в меру сладкая, душистая ягода.

Ее любят многие, и применений садовой или лесной ягоде находится множество. Это — варенье, желе, джемы, компоты, вино, настойки, наливки, ликеры. С детства многие знают, как хорошо помогает чай с малиной от жара и простуды.

Сегодня поговорим о настойках и наливках из малины, рецептов которых существует немало.

Рецепты приготовления

Основой длянастоек из малины является крепкий алкоголь. Ароматную, сладкую ягоду можнонастаивать на водке, самогоне, медицинском спирте, роме, коньяке, бренди.Главное, чтобы спиртное было высокого качества, хорошо очищенным. Иначе можноиспортить вкус и впечатление от готового напитка.

Ведь малиновую настойкуупотребляют еще и в лечебных целях. Желающим опробовать предлагаемые рецептынеобходимо запастись терпением. Изготовление настоек – процесс не быстрый.

Описанныениже рецепты проверены временем, но хороши тем, что их можно разнообразить,добавляя ингредиенты и меняя их соотношение на свой вкус.

Малиновая настойка на самогоне

Те, у кого дома найдется немногокачественного самогона, могут не задумываясь использовать его для приготовлениянастойки. Хорошо очищенный, двойной перегонки самогон на малине – это вкусно ибезопасно, а готовится очень просто.

Необходимые ингредиенты

  • Ягоды малины – 2 – 2,5 кг.
  • Самогон – 1,5 л.
  • Сахар или мед – 70-100 г.

Технология приготовления

Как настоять домашний самогон намалине? Записываете или запоминайте:

  1. Зрелые,целые ягоды малины перебрать и осторожно промыть проточной водой в дуршлаге.
  2. Подождатьпока стечет вода, слегка встряхивая дуршлаг.
  3. Спомощью блендера превратить малину в пюре.
  4. Смешатьполучившееся пюре с медом или сахаром, размешать до растворения сладкогоингредиента.
  5. Переложитьмалиновое пюре в стеклянную емкость, залить самогоном. Встряхивать банку, чтобымалина хорошо смешалась с алкоголем.
  6. Банкузакрыть и спрятать в темное место недели на три – четыре. Периодическисодержимое встряхивают.
  7. Через3 недели полученную настойку самогона на малине нужно процедить, лучше дважды,разлить по бутылкам. Напиток или лекарство готовы, можно пробовать.

Малиновая настойка на водке

Настойка от наливки отличаетсякрепостью напитка. Настойки обычно содержат 40-45% спирта. Поэтому и делают ихна крепком алкоголе. Малиновая водка получается, когда малину настаивают накачественном спиртном.

Совет. Всегда покупайте водку в больших супермаркетах или фирменных магазинах, а не у случайных продавцов или в маленьких ларьках. Так вы обезопасите себя от покупки контрафактного изделия.

Чтобы настоять водку на свежеймалине нужно знать базовый рецепт, который потом можно изменять и дополнять,если скучно пить просто так.

Малиновая настойка на спирту

Рецепт малиновой настойки наспирту в домашних условиях, тоже заслуживает внимания. Спирт в этом случаеиспользуется только медицинский, который придется разбавить до 500,максимум 600, иначе получится слишком обжигающий, жесткий настой. Кмалине можно добавить листья мяты, тогда настойка приобретет приятный холодок,исчезнет спиртовой привкус.

Наливка из малины на водке, простой рецепт

Простой рецепт наливки из свежей малинына водке в домашних условиях устроит даже тех, кто никогда не занималсяизготовлением вина или других спиртных напитков. Любая наливка содержит гораздобольше сахара, чем настойка, имеет более тягучую консистенцию, но содержитменьше алкоголя (до 20%), является десертным напитком.

Настойка из замороженной малины

Если для малины уже не сезон, анастойка необходима, то можно открыть морозилку и достать замороженные ягоды. Длялюбителей экспериментов такую малиновую настойку можно приготовить сдобавлением оригинальных составляющих.

Ингредиенты

  • Замороженные ягоды – 250 г.
  • Разбавленный спирт, водка или самогон – 500 –700 мл.
  • Имбирь – 25 – 30 г.
  • Вода – 0,5 л.
  • Перец «чили» – небольшой или половинка большого стручка.
  • Сахар или фруктоза – 100 г.

Приготовление

  1. Малинуразморозить, сложить в емкость.
  2. Имбирьмелко нарезать или натереть на терке.
  3. Перецизмельчить.
  4. Добавитьперец и имбирь к малине.
  5. Залитьсмесь алкоголем, встряхнуть, спрятать в теплое темное место на две недели.
  6. Черездве недели жидкость тщательно процедить, добавить в настойку приготовленныйсироп из воды и сахара или фруктозы.
  7. Выдержатьеще пару дней и можно дегустировать.

Полезные свойства малины

Благодаря своему химическомусоставу спелые ягоды малины обладают большим количеством лечебных свойств. Незря наши бабушки лечили простуду малиновым вареньем или свежими ягодами. Сейчасмедициной признано противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее,мочегонное воздействие этих ягод на организм человека.

Таблица.1 Полезные вещества в ягодах малины

КомпонентыКоличество, мг (в 100 гр)
Минералы
K 151
Ca 25
P 29
F 0,69
Mg 22
Zn 0.42
Mn 0.67
Витамины
C 26,2
B1 0,032
B5 0,329
B 12,3
E 0,87
K 7,8
Белки Жиры Углеводы 1,2 г 0,65 г 12 г
Энергетическая ценность 50-53 кКал

Малина помогает справиться спростудой благодаря наличию в ее составе салициловой и аскорбиновой кислот. Этиягоды благотворно влияют на состояние сосудов, помогают кроветворению, улучшаютсостояние почек, ЖКТ, восстанавливают сердечный ритм.

Малину, отвары и настойкииз ее ягод и листьев рекомендуют тем, у кого проблемы с опорно-двигательнымаппаратом, ревматизм, заболевания суставов. Малина помогает при повышеннойвозбудимости, успокаивает, снимает состояние стресса, улучшает обмен веществблагодаря содержанию в ней цинка и фолиевой кислоты.

Противопоказаний ягодыимеют немного, их польза сравнима с пользой клюквы, черники, черемухи.

Но если есть аллергическаяреакция на ягоду, камни в почках или в желчном пузыре, сахарный диабет, тяжелаяформа нефрита, бронхиальная астма, то малину лучше не употреблять в пищу илиполучить по этому поводу совет лечащего врача.

Советы

В заключение еще несколькосоветов по поводу малины и напитков на ее основе:

  • Собирать лесную ягоду нужно в экологическичистых местах, вдали от автомобильных трасс, крупных промышленных предприятий,особенно химических.
  • Во время приготовления спиртных напитков, атакже варенья, компотов в домашних условиях нужно строго соблюдать правиласанитарии и гигиены. Руки нужно тщательно мыть, тара и все приспособлениядолжны быть чистыми. При необходимости их нужно прокипятить или простерилизовать.
  • Если малина выращена на садовом участке, гдеиспользуют много химических веществ в качестве удобрений, то употреблять ееследует с осторожностью. В ягодах могут содержаться вредные вещества (нитраты,пестициды, соли тяжелых металлов).
  • Не следует злоупотреблять количеством выпитойнастойки. Это крепкий спиртной напиток, возможно не только сильное опьянение,но и отравление им.
  • Но настойку или наливку из малины всегда нужноиметь в своих запасах. Ведь это вкусно, полезно и приятно.

рецепты

Настойка и наливка из малины Ссылка на основную публикацию

Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-i-nalivka-iz-maliny

Наливка из малины

Источник: https://alco-safe.ru/nalivki/malina

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты
Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Сладкие наливки в России научились делать в XVII в. Пока в теплых странах развивалось виноделие, в более суровых погодных условиях люди изобретали способы приготовления алкоголя из ягод и фруктов, успевающих вызреть за недолгое лето.

Искусство изготовления ароматных и некрепких напитков оттачивалось в результате экспериментов и наливки стали русским аналогом ликеров. Наливка из малины в домашних условиях — классика жанра.

Первые ассоциации при ее упоминании — зимний вечер, уютные посиделки и ароматная сладкая наливка в хрустальной рюмочке.

Если малина растет возле вашего дома или вы практикуете походы в лес за грибами и ягодами, приготовление наливки — вопрос желания. Ни временных затрат, ни усилий, ни ощутимых финансовых вложений не потребуется.

Сбор и подготовка малины

Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино.

Польза малиновой настойки

Настойка и наливка из малины

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты
Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

› На ягодах

06.02.2019

Настойка малиновая может получиться очень вкусной и ароматной, если знать, как правильно её приготовить в домашних условиях, о чем и пойдет речь. Малина – полезная, в меру сладкая, душистая ягода.

Ее любят многие, и применений садовой или лесной ягоде находится множество. Это — варенье, желе, джемы, компоты, вино, настойки, наливки, ликеры. С детства многие знают, как хорошо помогает чай с малиной от жара и простуды.

Сегодня поговорим о настойках и наливках из малины, рецептов которых существует немало.

Рецепты приготовления

Основой длянастоек из малины является крепкий алкоголь. Ароматную, сладкую ягоду можнонастаивать на водке, самогоне, медицинском спирте, роме, коньяке, бренди.Главное, чтобы спиртное было высокого качества, хорошо очищенным. Иначе можноиспортить вкус и впечатление от готового напитка.

Ведь малиновую настойкуупотребляют еще и в лечебных целях. Желающим опробовать предлагаемые рецептынеобходимо запастись терпением. Изготовление настоек – процесс не быстрый.

Описанныениже рецепты проверены временем, но хороши тем, что их можно разнообразить,добавляя ингредиенты и меняя их соотношение на свой вкус.

Малиновая настойка на самогоне

Те, у кого дома найдется немногокачественного самогона, могут не задумываясь использовать его для приготовлениянастойки. Хорошо очищенный, двойной перегонки самогон на малине – это вкусно ибезопасно, а готовится очень просто.

Необходимые ингредиенты

  • Ягоды малины – 2 – 2,5 кг.
  • Самогон – 1,5 л.
  • Сахар или мед – 70-100 г.

Технология приготовления

Как настоять домашний самогон намалине? Записываете или запоминайте:

  1. Зрелые,целые ягоды малины перебрать и осторожно промыть проточной водой в дуршлаге.
  2. Подождатьпока стечет вода, слегка встряхивая дуршлаг.
  3. Спомощью блендера превратить малину в пюре.
  4. Смешатьполучившееся пюре с медом или сахаром, размешать до растворения сладкогоингредиента.
  5. Переложитьмалиновое пюре в стеклянную емкость, залить самогоном. Встряхивать банку, чтобымалина хорошо смешалась с алкоголем.
  6. Банкузакрыть и спрятать в темное место недели на три – четыре. Периодическисодержимое встряхивают.
  7. Через3 недели полученную настойку самогона на малине нужно процедить, лучше дважды,разлить по бутылкам. Напиток или лекарство готовы, можно пробовать.

Малиновая настойка на водке

Настойка от наливки отличаетсякрепостью напитка. Настойки обычно содержат 40-45% спирта. Поэтому и делают ихна крепком алкоголе. Малиновая водка получается, когда малину настаивают накачественном спиртном.

Совет. Всегда покупайте водку в больших супермаркетах или фирменных магазинах, а не у случайных продавцов или в маленьких ларьках. Так вы обезопасите себя от покупки контрафактного изделия.

Чтобы настоять водку на свежеймалине нужно знать базовый рецепт, который потом можно изменять и дополнять,если скучно пить просто так.

Малиновая настойка на спирту

Рецепт малиновой настойки наспирту в домашних условиях, тоже заслуживает внимания. Спирт в этом случаеиспользуется только медицинский, который придется разбавить до 500,максимум 600, иначе получится слишком обжигающий, жесткий настой. Кмалине можно добавить листья мяты, тогда настойка приобретет приятный холодок,исчезнет спиртовой привкус.

Наливка из малины на водке, простой рецепт

Простой рецепт наливки из свежей малинына водке в домашних условиях устроит даже тех, кто никогда не занималсяизготовлением вина или других спиртных напитков. Любая наливка содержит гораздобольше сахара, чем настойка, имеет более тягучую консистенцию, но содержитменьше алкоголя (до 20%), является десертным напитком.

Настойка из замороженной малины

Если для малины уже не сезон, анастойка необходима, то можно открыть морозилку и достать замороженные ягоды. Длялюбителей экспериментов такую малиновую настойку можно приготовить сдобавлением оригинальных составляющих.

Ингредиенты

  • Замороженные ягоды – 250 г.
  • Разбавленный спирт, водка или самогон – 500 –700 мл.
  • Имбирь – 25 – 30 г.
  • Вода – 0,5 л.
  • Перец «чили» – небольшой или половинка большого стручка.
  • Сахар или фруктоза – 100 г.

Приготовление

  1. Малинуразморозить, сложить в емкость.
  2. Имбирьмелко нарезать или натереть на терке.
  3. Перецизмельчить.
  4. Добавитьперец и имбирь к малине.
  5. Залитьсмесь алкоголем, встряхнуть, спрятать в теплое темное место на две недели.
  6. Черездве недели жидкость тщательно процедить, добавить в настойку приготовленныйсироп из воды и сахара или фруктозы.
  7. Выдержатьеще пару дней и можно дегустировать.

Полезные свойства малины

Благодаря своему химическомусоставу спелые ягоды малины обладают большим количеством лечебных свойств. Незря наши бабушки лечили простуду малиновым вареньем или свежими ягодами. Сейчасмедициной признано противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее,мочегонное воздействие этих ягод на организм человека.

Таблица.1 Полезные вещества в ягодах малины

КомпонентыКоличество, мг (в 100 гр)
Минералы
K 151
Ca 25
P 29
F 0,69
Mg 22
Zn 0.42
Mn 0.67
Витамины
C 26,2
B1 0,032
B5 0,329
B 12,3
E 0,87
K 7,8
Белки Жиры Углеводы 1,2 г 0,65 г 12 г
Энергетическая ценность 50-53 кКал

Малина помогает справиться спростудой благодаря наличию в ее составе салициловой и аскорбиновой кислот. Этиягоды благотворно влияют на состояние сосудов, помогают кроветворению, улучшаютсостояние почек, ЖКТ, восстанавливают сердечный ритм.

Малину, отвары и настойкииз ее ягод и листьев рекомендуют тем, у кого проблемы с опорно-двигательнымаппаратом, ревматизм, заболевания суставов. Малина помогает при повышеннойвозбудимости, успокаивает, снимает состояние стресса, улучшает обмен веществблагодаря содержанию в ней цинка и фолиевой кислоты.

Противопоказаний ягодыимеют немного, их польза сравнима с пользой клюквы, черники, черемухи.

Но если есть аллергическаяреакция на ягоду, камни в почках или в желчном пузыре, сахарный диабет, тяжелаяформа нефрита, бронхиальная астма, то малину лучше не употреблять в пищу илиполучить по этому поводу совет лечащего врача.

Советы

В заключение еще несколькосоветов по поводу малины и напитков на ее основе:

  • Собирать лесную ягоду нужно в экологическичистых местах, вдали от автомобильных трасс, крупных промышленных предприятий,особенно химических.
  • Во время приготовления спиртных напитков, атакже варенья, компотов в домашних условиях нужно строго соблюдать правиласанитарии и гигиены. Руки нужно тщательно мыть, тара и все приспособлениядолжны быть чистыми. При необходимости их нужно прокипятить или простерилизовать.
  • Если малина выращена на садовом участке, гдеиспользуют много химических веществ в качестве удобрений, то употреблять ееследует с осторожностью. В ягодах могут содержаться вредные вещества (нитраты,пестициды, соли тяжелых металлов).
  • Не следует злоупотреблять количеством выпитойнастойки. Это крепкий спиртной напиток, возможно не только сильное опьянение,но и отравление им.
  • Но настойку или наливку из малины всегда нужноиметь в своих запасах. Ведь это вкусно, полезно и приятно.

рецепты

Настойка и наливка из малины Ссылка на основную публикацию

Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-i-nalivka-iz-maliny

Наливка из малины

Источник: https://alco-safe.ru/nalivki/malina

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты
Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать наливку из малины в домашних условиях? Простые рецепты приготовления

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Сладкие наливки в России научились делать в XVII в. Пока в теплых странах развивалось виноделие, в более суровых погодных условиях люди изобретали способы приготовления алкоголя из ягод и фруктов, успевающих вызреть за недолгое лето.

Искусство изготовления ароматных и некрепких напитков оттачивалось в результате экспериментов и наливки стали русским аналогом ликеров. Наливка из малины в домашних условиях — классика жанра.

Первые ассоциации при ее упоминании — зимний вечер, уютные посиделки и ароматная сладкая наливка в хрустальной рюмочке.

Если малина растет возле вашего дома или вы практикуете походы в лес за грибами и ягодами, приготовление наливки — вопрос желания. Ни временных затрат, ни усилий, ни ощутимых финансовых вложений не потребуется.

Сбор и подготовка малины

Сбор и подготовка малины

Собранную малину нужно перебрать, удалить листики, хвостики и все, кроме спелых и неиспорченных ягод. Подходящие условия для сбора урожая — сухая погода с середины лета до первых заморозков. Зрелые ягоды легко отделяются от стеблей и хвостиков. Ягоды хорошо сохраняются при замораживании, после оттаивания их можно употребить для приготовления наливки.

Лучше всего делать наливку на основе качественной водки или коньяка. Можно использовать и разбавленный этиловый спирт, а также хорошо очищенный самогон. Вода должна быть чистой и без хлора.

Приготовление в домашних условиях

Приготовление в домашних условиях

Рецепт на водке

Рецепт на водке

Базовый рецепт малиновой наливки, сладкой и не очень крепкой.

Ингредиенты:

  • Литр водки или разведенного этилового спирта.
  • 3-4 кг свежей или мороженой малины.
  • 250 г сахарного песка.
  • Стакан воды (250 мл).

Замена водки на спирт никак не влияет на вкус наливки, но вы можете сделать напиток более крепким.

Приготовление:

  • Перебранные ягоды сложите в стеклянную или эмалированную посуду и залейте водкой. Поставьте на три дня в тепло без доступа света. За это время малина пустит сок и он смешается с алкоголем.
  • Профильтруйте водку через несколько слоев марли, отожмите ягоды.
  • Растворите сахар в кипящей воде и остудите сироп до температуры 20-22оС.
  • Смешайте водку с сиропом, перелейте в бутылки, закупорьте и выдерживайте две-три недели в прохладе.
  • Профильтруйте еще раз, чтобы настойка стала прозрачной.

Готовую наливку можно хранить годами, но нам о таких случаях ничего не известно.

Как сделать с малины на коньяке?

Как сделать с малины на коньяке?

Выигрышное сочетание ароматов малины и коньяка создает неповторимый букет. Наливка без сахара отличается благородным вкусом, напиток изысканный.

Ингредиенты:

  • Литр коньяка.
  • 750 г малины.

Приготовление:

  • Ягоды переберите и поместите в банку.
  • Залейте коньяк, над слоем малины должно быть 3 см алкоголя.
  • Банку закройте крышкой и поставьте на полтора-два месяца в тепло.
  • Профильтруйте и разлейте в бутылки.

Как делать без водки?

Как делать без водки?

Этот напиток ближе к малиновому вину, так как спирт образуется в результате брожения.

Ингредиенты:

  • 2 кг малины;
  • 800-850 г сахарного песка;
  • стакан воды (250 мг).

Приготовление:

  • Пересыпьте малину сахаром в трехлитровой простерилизованной банке.
  • Добавьте воду. Немного разомните и утрамбуйте ягоды, чтобы в банке осталось несколько сантиметров свободного места для брожения.
  • На горло банки натяните резиновую перчатку с дырочкой на пальце. Поставьте в теплое место, например, на подоконник с солнечной стороны. Когда начнется брожение, – гидрозатвор, то есть перчатка, наполнится газом.
  • В зависимости от температуры брожение продлится от 20 до 45 дней. Сигналом об окончании процесса станет «успокоение перчатки» — она повиснет и перестанет пузыриться в районе отверстия на пальце.
  • Профильтруйте через несколько слоев марли, разлейте в бутылки и закупорьте. Наливка дозреет при температуре до +16оС примерно через три месяца.

Крепость такой наливки небольшая, максимум 12оС, в холодильнике она может храниться до двух лет.

Из замороженной малины на самогоне

Из замороженной малины на самогоне

Если вы используете мороженые ягоды, вкус наливки будет не таким ярким. В каком-то смысле восполнить насыщенность можно самогоном. Совершенно избавить домашний крепкий алкоголь от сивушного духа сложно, но ценителям самодельного спиртного он нравится.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг замороженных ягод.
  • Пол-литра самогона.
  • Полный стакан сахара (250 г).

Приготовление:

  • Дайте малине оттаять.
  • В широкой посудине, подойдет миска, засыпьте ягоды сахаром и влейте самогон. Оставьте на час-полтора.
  • Разомните малину и перемешайте массу до максимальной однородности.
  • Перелейте в трехлитровую банку, закройте крышкой и на месяц поставьте в место, куда не проникает свет.
  • Профильтруйте хорошенько, отожмите осадок, разлейте в бутылки.

Из малинового варенья на водке

Из малинового варенья на водке

Если в закромах затерялась банка засахаренного варенья, его можно пустить в дело. Главное, чтобы варенье не забродило и не покрылось плесенью — такой продукт для наливки не годится.

Ингредиенты:

  • 300 мл водки:
  • 300 г малинового варенья;
  • 100 мл воды (можно не добавлять).

Приготовление:

  • Сначала желательно реанимировать варенье, погрузив банку в горячую воду. Постарайтесь растворить сахар.
  • Выложите варенье в банку и залейте водкой, перемешайте.
  • Закройте крышкой и держите ее не меньше 4 дней в темноте. Каждый день взбалтывайте и перемешивайте содержимое, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в алкоголе.
  • Профильтруйте через несколько слоев марли.
  • Отрегулировать крепость можно холодной кипяченой водой.

Из черной малины

Из черной малины

Малина Кумберленд с черными ягодами — явление для нас относительно новое. Ягоды отличаются от обычных цветом и более кислым вкусом. Это обстоятельство не влияет на технологию изготовления, нужно только на треть увеличить количество сахара.

Из забродившей малины

Из забродившей малины

Свежая малина, перетертая с сахаром, может забродить. Это неприятно, но не спешите выбрасывать заготовку — ее еще можно использовать. Процедите содержимое банки и сделайте из полученного сусла вкусную наливку.

Ингредиенты:

  • Процеженный малиновый сок — 1 л.
  • Водка или разведенный спирт — 1 литр.
  • Сахар ванильный — около 30-40 г.

Приготовление.

Несложный процесс заключается в смешивании всех составляющих:

  • Перелейте смесь в банку, закройте крышкой и оставьте на наделю или 10 дней.
  • Профильтруйте несколько раз и разлейте в бутылки.

Малиново-вишневая наливка

Малиново-вишневая наливка

Великолепный вкус этой наливки украсит даже праздничный стол. Сочетание вишни и малины идеальное, цвет получается очень насыщенным, а вкус — богатым, с легкой кислинкой. Можно использовать свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

  • Вишня — 300 г.
  • Малина — 200 г.
  • Водка или коньяк — пол-литра.
  • Сахар — 400 г.
  • Лимон — половина.
  • Молотый кофе — половина чайной ложки.
  • Чистая вода — 500 мл.

Приготовление:

  • Разморозьте ягоды или помойте, если они свежие.
  • В кастрюлю с толстым дном сложите малину, вишни, порезанный лимон и кофе. Засыпьте сахар, добавьте воду и поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания поварите еще 5 минут и поставьте в прохладное место для остывания.
  • Процедите через несколько слоев марли, влейте водку, перемешайте.
  • Разлейте в бутылки и оставьте на несколько дней, чтобы наливка настоялась.

Крепость готовой наливки будет около 20%об., но вы можете увеличить ее, сократив объем воды в сиропе.

По этому рецепту можно приготовить малиново-смородиновую наливку, сохранив все пропорции и заменив вишню черной смородиной.

Советуем почитать: Классическая тутовая наливка из шелковицы

Не будем пропагандировать малиновую наливку как средство от простуды и авитамноза — в этих случаях можно обойтись без алкоголя, но в качестве лекарства от плохого настроения домашний напиток действует безотказно. Если вам понравилась идея приготовления наливки из малины, расскажите о своих впечатлениях. Будем рады, если вы поделитесь своим мнением по нашим рецептам.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/kak-sdelat-nalivku-iz-maliny-v-domashnih-usloviiah-prostye-recepty-prigotovleniia-5b63c4f1df42be00a972608b

Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Как сделать настойку из малины: рецепты в домашних условиях

Наливки и настойки из малины в домашних условиях. Как сделать наливку из малины: лучшие рецепты

Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино.

Польза малиновой настойки

Польза малиновой настойки

Соединяясь со спиртным, малина вместе с соком отдает ему целый комплекс из витаминов, минералов, микро и макроэлементов, кислот, дубильных веществ и др.

Интересно! Первый аспирин делали из малины: салициловая кислота, содержащаяся в ягодках, снимает жар и повышает иммунные силы организма. 1 стакан ягод равен по действию таблетке аспирина.

Домашняя настойка из малины:

  • справится с ОРВИ, кашлем и ангиной;
  • очистит кровеносные сосуды;
  • витаминизирует организм;
  • укрепит иммунитет;
  • повысит аппетит;
  • избавит от гипертонии, депрессии, дерматитов, стоматитов.

К тому же это отличное косметическое средство — лосьон, который смывается через 10-12 минут после нанесения.

Знаете ли вы, что малина даже после термической обработки не утрачивает свой лечебный эффект, что объясняет пользу чаев и варений на ее основе.

Однако, увы, есть люди, которым нельзя побаловать себя столь вкусным лекарством. Категорический запрет на распитие получают лица, страдающие аллергией, болезнями почек и мочевого пузыря, гастритом и язвой желудка. При сахарном диабете настойку пить можно, но необходимо готовить без подсластителей.

Малиновая настойкав лечебных целях добавляется по 1-2 ч.л. в теплый чай, воду, морсы. Для удовольствия ее можно выпить в чистом виде от 30 до 100 мл за день. Кстати, она с легкостью заменяет малиновый ликер в коктейлях, идеально сочетается с тониками и домашними лимонадами.

Маленькие секреты

Маленькие секреты

Чтобы малиновая настойка вышла на славу нужно ответственно отнестись к сырью, из которого вы собираетесь ее готовить.

Ягоды. В идеале они должны быть свежими, спелыми и плотными, но в отсутствии таковых можно сотворить чудо и из замороженной малины. В этом случае пакетик с сырьем перекладывают в миску и размораживают (образовавшийся сок сливать не нужно!).

Свежую ягоду тщательно перебирают (по одной), отделяя ее от плохих, подпорченных экземпляров и случайно попавших в сбор вредителей и мусоринок.

Настаивать на водке (и другом спиртосодержащем сырье) можно также сушеную малину. Но ее нужно брать в 5 раз больше, чем указано в рецепте.

Цвет малины в приготовлении настойки не важен – подойдет как красная, так и белая. Черную ягоду также можно использовать, но сахара в этом случае нужно брать на 1/3 больше, чем указано в рецептуре. В остальном описанный порядок создания любого горячительного из нашего списка остается неизменным.

Алкоголь. Классикой для настоек считается водка, однако неплохой результат дает настаивание со спиртом (45-50%) или коньяком, ромом или джином, фруктовыми дистиллятами.

Учтите, что самогон перед применением нужно перегнать дважды, хорошенько отфильтровать и разбавить до 40-45%, а покупные напитки, вроде бренди, должны быть пригодны к питию в чистом виде!

Вода. Может сыграть немаловажную роль, придав вкусу конечного продукта мягкость или, наоборот, жесткость. Поэтому воду для производственного процесса фильтруем с последующим кипячением или покупаем.

Добавки. Малина в настойках неплохо сочетается с мятой и лаймом, пряностями (например, корицей, ванилью и др.) и косточками абрикосов. В нее порой вносят корень имбиря и кусочки чили-перца, сушеные малиновые листья и апельсиновую цедру.

Настойка из малины по-домашнему

Настойка из малины по-домашнему

Это универсальный рецепт малиновки, который в прохладном месте может храниться годами.

Необходимые компоненты:

  • водка (другой 40-50%-й алкоголь) – 0,5 л.;
  • ягоды малины (свежие или размороженные) – 1,8 кило;
  • сахар-песок – 120 гр.;
  • вода – 120 мл.

Приступаем к магии:

  • Малину залить выбранной по вкусу алкогольной основой и в течение 3-х суток выдержать в темном месте (при комнатной температуре).
  • Воду соединить с сахаром. Полученный раствор закипятить и «потомить» на огне около 10 минут. Остудить.
  • Профильтровать ягодный настой, отжать жмых.
  • Соединить обе жидкости, выдержав их 2-3 недели в прохладном помещении.

Совет! На этом этапе в напиток можно ввести желаемые добавки в виде мятных листьев, цедры, корицы, ванилина и др. Но если это ваш первый опыт в приготовлении, то для начала опробуйте классический вариант, или готовьте два одновременно (с добавками и без), чтобы было что с чем сравнивать.

  • Еще раз пропустить малиновку через фильтр и укупорить в стерильную/чистую тару.

Рецепт малиновой настойки на водке

Рецепт малиновой настойки на водке

Список компонентов:

  • малина свежая — 1 литровая банка;
  • водка – 1 бутылка (0,5 л);
  • вода – 100 мл;
  • сахар — 250 гр.

Приступим:

  • Ягоды, не вынимая из банки, заливаем водкой так, чтобы жидкость покрыла их не менее, чем на 1 см.
  • Закрываем тару крышкой и отправляем в подвал (холодильник) на 45 дней.
  • Пропускаем настой через кусок марли, сложенный вчетверо. Жмых не отжимаем! Про слитую в бутыль жидкость пока забываем.
  • Заспиртованные ягоды смешиваем с сахаром и отправляем в уже знакомый нам подвал еще на 1,5 месяца.
  • Спустя это время в сладкую красную массу нужно влить воду и процедить, тщательно отжав.
  • Соединяем обе части – спиртсодержащую и «сиропную». Даем им 2-3 дня «отдыха» и переходим к долгожданной дегустации.

Настойка из малины и мяты на спирту

Настойка из малины и мяты на спирту

Этот освежающий нектар идеален для летних вечеров. Он не только принесет пользу, но и сохранит талию дам, так как содержит совсем мало калорий.

Берем:

  • 45%-й спирт (фруктовый дистиллят) – 0,6 л.;
  • протертую свежую малину – 0,5 л.;
  • свежие листья мяты – 5-6 шт.;
  • сахар – 1-3 ч.л.

Творим:

  • Мяту слегка помнем, смешаем с малиновым пюре и алкоголем.
  • Оставим заготовку в кухонном шкафчике на 20 суток.
  • Фильтруем и подслащаем (если желаете). Через 3 дня можно пробовать (чтобы скорректировать сладость и крепость), а через месяц – угощать друзей.

Малиновая настойка на самогоне

Малиновая настойка на самогоне

Результатом наших трудов станет не замаскированный малиной самогон, а экстра насыщенный элитный продукт с непередаваемым вкусом.

Для начала возьмем:

  • свежей малины – около 2-х кило (ягоды для процесса лучше покупать или собирать 2-мя частями);
  • 50% самогон/спирт– 1 л.

Попробуйте сделать этот напиток на самогоне приготовленном из малины.

Этапы работы:

  • Половину ягод заливаем дистиллятом и настаиваем 7-10 суток.
  • Жидкость процеживаем и заливаем ею вторую половину малины. Настаиваем 15-25 суток.
  • Снова фильтруем ароматнейшие «дары вакха» и даем им дойти до пика своего вкуса, оставив в подвале на 2 недели.

Эту бесподобную, уже готовую и пригодную к питию настойку можно преобразовать в малиновую ратафию, добавив в нее перед выдержкой 1 ст.л. сахара и щепотку из равной смеси порошков корицы, мускатного ореха и белого перца. И не забудьте после стабилизации ратафии профильтровать ее.

Малина на коньяке

Малина на коньяке

Малиновая настойка с коньячком архи проста в исполнении, всего-то и нужно, что прикупить:

  • малины – 400 грамм;
  • коньяка (бренди) – 0,5 литра.

Сахар сюда мы добавлять не будем, насладимся чистотой вкуса. Для этого:

  • Ягоды пересыпать в банку или бутыль, влить коньячок (должен быть выше малинок), укупорить и «забыть» об этом «зельи» на 2 месяца.
  • Процедить жидкость через 3-4 слоя марли и перелить в графин с притертой пробкой.

Малиновый пряный коньяк

Малиновый пряный коньяк

Еще один потрясающий рецепт настойки на основе коньяка. Хотя при желании его легко заменить на бренди, фруктовый дистиллят или коньячную имитацию (о том, как ее сделать читайте здесь).

А сейчас вам понадобятся:

  • ягоды свежей малины – 600 гр.;
  • коньяк/бренди – 0,5 л.;
  • сахар – 1-2 ч.л.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • корица в палочках – кусочек длиной 1-2 см;
  • ванилин – 1 гр.

Последовательность действий:

  • Весь «состав» (кроме сахара) помещаем в стеклянную емкость, закупориваем ее и выдерживаем 15-20 суток в помещении без тепла и солнца.
  • Фильтруем, отжимаем массу из ягод и пряностей.
  • Подслащаем жидкость и оставляем ее стабилизироваться еще на месяц (а лучше — два).

Космический малиновый ром

Космический малиновый ром

Доказано, что открытый космос, где нет воздуха, пахнет ромом и малиной. Настойка с этим сочетанием также получается просто улетная. Интересно, что технология ее приготовления чем-то напоминает приготовление спотыкача.

Ингредиенты:

  • ром белый – 0,5 л.;
  • малина свежая – 1 кило;
  • лимонный сок – из 1 плода;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • вода – 250 мл.

Ну что, поехали:

  • Малинку засыпать сахаром, залить водой и цитрусовым фрешем, довести до кипения и «помариновать» на малом огне примерно четверть часа. Остудить.
  • Полученную массу нужно процедить, жмых – отжать. Образовавшуюся жидкость снова довести до кипения, но на огне ее дальше держать не нужно. Остужать тоже не нужно.
  • Выливаем ром и горячую алую жидкость в банку, смешиваем их и, закрыв крышкой, укутываем «снадобье» чем-нибудь теплым. «Забываем» об этой конструкции на целый месяц.
  • Конечным пунктом станет повторная фильтрация горячительного и укупорка в тару для хранения.

Классический малиновый джин

Классический малиновый джин

Джин дополняет малину, так же идеально, как ром вишню. При этом джин можно использовать не только покупной, но и самодельный. Как его приготовить написано здесь.

А пока что подготовьте:

  • джин – 0,7 л.;
  • свежую/размороженную малину – 0,5 кило;
  • лаймовую цедру – с 2-х плодов.

Колдуем:

  • Ягодами заполняем стеклянную емкость, стараясь занять ими ¾ объема.
  • С лаймов теркой снимаем цедру и всыпаем ее к малине.
  • Далее сюда же льем джин, доливая его до самого горлышка тары (при этом горячительное должно еще остаться).
  • Настаиваем наш нектар 3 дня (в закрытом виде в темноте), и если необходимо, подливаем джин (его уровень не должен опускаться ниже горловины).
  • Затем настаивание продолжаем 15-20 дней, ежедневно встряхивая содержимое емкости, в конце процесса – процеживаем.

Рекомендуем! Ягоды, оставшиеся после фильтрации не выбрасывать, а засыпать сахаром. Через неделю у вас будет потрясающий сироп для пропитки тортов или украшения десертов. А если добавить к нему самогон – получите еще один вариант горячительного.

Настойка из малины с листьями

Настойка из малины с листьями

На 1 кило малины берем:

  • сушеных малиновых листиков – 10 гр.
  • сахара – 1-3 ч.л.;
  • любой качественный 40%-й алкоголь – 1 л.;

Далее действуем так:

  • Малину превращаем в пюре, перекладываем в небольшую бутлю, отправляем туда же листья и литр горячительного.
  • Через месяц жидкость достаем из темного закутка (где она покоилась все это время), отделяем от кашицы, подслащаем.
  • Стабилизация настойки длится 1-2 месяца, в идеале – пол года.

Жгучая настойка с перцем и малиной

Жгучая настойка с перцем и малиной

Состав и вкус напитка не совсем обычен, но при болях в горле – он просто идеален: согреет, успокоит, прогонит напрочь симптомы любой простуды.

Для экстремального варианта пригодятся:

  • 70% спирт (высококачественный самогон) – 0,7 л.;
  • малина свежая/замороженная – 0,5 кило;
  • свежий корень имбиря – 20 гр.;
  • чили-перчик – ½ от небольшого стручка;
  • фруктоза – 60-70 гр.;
  • вода – 550 мл;

Создаем:

  • Ягоды заливаем спиртом и 10 суток ждем, пока алкоголь вытянет из малины все полезные вещества.
  • Трем имбирь и на 11-е сутки добавляем его в заготовку. Сюда же отправляем кусочек чили. Далее настаивание длится 3-4 дня (в зависимости от желаемой «жгучести»).
  • Получив достаточно острый продукт, процеживаем его, вводим в жидкость фруктозу и воду (чтобы смягчить вкус и снизить градус).
  • Оставляем малиновую «перцовку» стабилизироваться еще на 15 суток.

Малиновая настойка из варенья

Вопросы юристу
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: